ทำงานใช้แรงต้องกินข้าว กินคาร์บ !!!
ประโยคยอดฮิต
ตามผมมาครับ ผมจะพาลงไปดูระดับโมเลกุล
ปกติกล้ามเนื้อจะหดและคลายตัวได้ ต้องอาศัยสารที่เรียกว่า ATP
ซึ่ง ATP สามารถสร้างได้จากสารอาหารหลายตัวมาก เช่น กลูโคส(แป้งไกลโคเจน) ไขมัน โปรตีน ครีเอทีน
และที่สำคัญกลูโคสก็ถูกสร้างจากไขมันและโปรตีนได้
จึงมีคำว่ากรดอะมิโนจำเป็น กรดไขมันจำเป็น แต่ไม่มีคำว่า คาร์โบไฮเดรทจำเป็น
เพราะมัน”ไม่จำเป็น” ยกเว้น… กลุ่มที่ต้อง Burst พลังงานแบบ Extreme มากๆเช่น เพาะกายหนักๆ, วิ่งแบบ Usain Bolt
ไม่งั้นกลุ่มคีโตตอนนี้คงมีแต่ผู้ป่วยติดเตียง
หรือเด็กที่เป็นลมชักต้องทาน Very low carb ไปตลอดชีวิตคงออกไปวิ่งเล่นไม่ได้ครับ
เพราะฉะนั้นคำพูดข้างต้นไม่ถูกต้อง แต่คนที่มีอาการดังคำพูดคือคนที่กำลังป่วย ที่บอกว่าป่วยก็เพราะว่าคุณบกพร่องในการเข้าถึงแหล่งพลังงานที่เคยใช้เป็นหลักในสมัยที่คุณยังเยาว์วัยแต่รักษาได้ครับโรคนี้
แต่ถ้าคุณเข้าใจธรรมชาติของคาร์โบไฮเดรท คาร์บแปรรูปนั้นพูดได้เต็มปากเลยว่าไม่จำเป็น และยิ่งไปกว่านั้นควรจะเลี่ยง ในอีกด้านนึงคาร์บโบไฮเดรทธรรมชาติ เช่น ผลไม้ ผักหัวใต้ดิน คาร์บเหล่านี้มักจะพ่วงด้วยสารอื่นๆที่มีประโยชน์ ถ้าคุณฉลาดเลือกคาร์บและใช้ชีวิตให้มีกล้ามเนื้อที่มีคุณภาพ คุณก็จะได้ประโยชน์ตรงนี้ด้วย
#แป้งคือกลูโคสหลายตัวมาต่อกันเป็นสายยาวนะครับ เผื่อใครไม่รู้
