ในกรีซโบราณ ต้นมะกอกเป็นสัญลักษณ์แห่งความสงบสุข ความเจริญรุ่งเรืองและความหวัง ต้นมะกอกเป็นตัวแทนแห่งเทพ Athena บุตรีแห่ง Zeus และเป็นอาวุธที่สำคัญของ Hercules ในการปราบสิงโต Cithaeron ศัตรูตัวฉกาจ ดังนั้นต้นมะกอกจึงเป็นพืชศักดิ์สิทธิ์ที่ชาวกรีกใช้สำหรับมอบและแสดงความเคารพแด่เทพเจ้าที่เค้านับถือ
ประวัติศาสตร์จบไป มาต่อกันที่วิทยาศาสตร์
น้ำมันมะกอก 100 กรัม จะประกอบด้วย ไขมันไม่อิ่มตัวเชิง”เดี่ยว”(ไขมันดีมาก) ถึง 77 กรัม ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 8.4 กรัม ไขมันอิ่มตัว 13.5 กรัม ซึ่งถือว่าเป็นสัดส่วนที่ดีมากๆเลยทีเดียว
มีการตั้งข้อสังเกตเกี่ยวกับกลุ่มคนในแถบเมดิเตอร์เรเนียน ซึ่งเค้าพบว่าคนกลุ่มนี้มีโรคหลอดเลือดหัวใจในอัตราที่ต่ำมากกว่าเมื่อเทียบกับคนอเมริกัน สิ่งที่เค้าค้นพบก็คืออาหารการกินที่มีความแตกต่างกันและส่วนผสมของอาหารของชาวเมดิเตอร์เรเนียนนั้นจะมีน้ำมันมะกอกเป็นองค์ประกอบหลัก นำมาซึ่งสมมติฐานว่าน้ำมันมะกอกนั้นน่าจะมีผลทำให้สุขภาพดีได้จริง
สรรพคุณเบื้องต้นของน้ำมันมะกอก ได้แก่
1. อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดกระบวนการอักเสบและสารก่อมะเร็ง
ในน้ำมันมะกอกมีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด เช่น สารกลุ่ม phenol, polyphenol, Oleuropein ซึ่งพบในน้ำมันมะกอกเท่านั้น
2. ป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจ
Oleic acid เป็นไขมันอิ่มตัวเชิงเดี่ยวในน้ำมันมะกอก จะช่วยลดปริมาณ small dense LDL(ไขมันเลว) ลดการตีบของหลอดเลือด จึงช่วยลดความดัน Oleuropein ที่กล่าวไปข้างต้นยังช่วยลดกระบวนการอักเสบของ LDL ที่เป็นสาเหตุของโรคหลอดเลือดได้ด้วยเช่นกัน
3. ลดการเกิดมะเร็ง
อาจยังต้องฟังหูไว้หูบ้างสำหรับข้อนี้ มีงานวิจัยใน BMC ทดลองเกี่ยวกับผลของ polyphenol ในการกระตุ้นยีนสำหรับป้องกันมะเร็ง(tumor suppressor gene&apoptotic gene) เวลาเซลล์ไหนมีการกลายพันธุ์ก็จะถูกกำจัด(มี ref)
4. ช่วยชะลอความแก่
Oleuropein ยังมีคุณสมบัติในการป้องกันผิวหนังจากรังสี UV อีกด้วยนะ
5. เสริมสร้างกระดูก
จากการวิจัยในผู้สูงอายุในแถบเมดิเตอร์เรเนียนสารประกอบ phenolic สามารถกระตุ้น Osteoblast หรือเซลล์ตั้งต้นในการกระตุ้นการสร้างกระดูกให้เพิ่มขึ้น
เห็นไหมครับว่าประโยชน์ของน้ำมันมะกอกมีเยอะแค่ไหน
น้ำมันะกอก commercial ที่มีขายตามท้องตลาดทั่วไปก็ต้องเลือกนิดนึง บางยี่ห้อก็แปรรูปจนคุณประโยชน์แทบไม่เหลือ แต่เมืองไทยยังมีไม่กี่ยี่ห้อให้เลือกนัก เลยไม่น่าปวดหัวเท่าเมืองนอก
ขอบคุณที่อ่านจนจบ ถ้าท่านคิดว่าบทความนี้เป็นประโยชน์ ช่วยกดไลค์ กดแชร์ให้คนทั่วโลกได้รับรู้ด้วยกันนะครับ
ref:https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3040798/
[elementor-template id=”1368″]
