16/8 หลบไป Alternate Day Fasting กำลังมา
…สวัสดีครับ ผมหมอทิมนะครับ ถ้าหากใครที่ใช้โภชนาการโลว์คาร์บก็คงจะคุ้นเคยกับการทำ IF กันไม่ใช่น้อย Peak fasting, OMAD บ้าง
แต่ล่าสุดมีงานวิจัยที่พึ่งถูกตีพิมพ์ในวารสาร cell metabolism อันโด่งดัง หัวข้อเรื่อง “Alternate Day Fasting Improves Physiological and Molecular Markers of Aging in Healthy, Non-obese Humans” นตจล. แปลไทยไม่ออก
วันนี้ผมหมอทิมจะมาเล่าให้ฟัง
แต่ก่อนอื่น เรามารู้จักกับคำว่า Alternate day fasting หรือ ADF กันก่อน
ADF คือ การ Fasting เป็นเวลา 36 ชั่วโมง แล้วใน Gap อีก 12 ชั่วโมง ก็กิน ฟังดู extreme เลยใช่ไหมละครับ
งานวิจัยได้เอาคนที่ไม่ได้ป่วยที่ ADF มานานกว่า 6 เดือนมา 30 คน เอามาเปรียบเทียบกับกลุ่มที่พึ่งเริ่มให้ทำ ADF ติดต่อกัน 4 สัปดาห์ 30 คน และกลุ่มที่ไม่ได้ทำ ADF อีก 30 คน (งานวิจัยไม่ได้บอกว่า Diet เป็นแบบไหน แต่น่าจะเป็น Standard american diet)
ผลปรากฏว่าจากโปรไฟล์คนที่พึ่งทำ ADF ได้ 4 wk มี
1. น้ำหนักตัวลดลง สูญเสียกล้ามเนื้อนิดหน่อยบางคนก็ไม่เสีย แต่ทุกคนไขมันลดลงหมด(ส่วนใหญ่เป็น Trunk Fat ด้วย)อย่างมีนัยยะสำคัญทางสถิติ
2. ไม่มีผลต่อมวลกระดูกรวมถึงแร่ธาตุในมวลกระดูก
3. คีโตน β-hydroxybutyrate เพิ่มสูงมากขึ้น
4. อัตราการเต้นของหัวใจช้าลงและความดันโลหิตลดระดับลง Framingham score หรือความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจลดลง
5. เม็ดเลือดทุกอย่างไม่มีความแตกต่างกัน
6. sICAM-1 หรือ ค่าการอักเสบที่จะทำให้เกิดโรคจากการ aging ลดลง
7. Methionine ที่เป็นโปรตีนแสดงถึงความแก่ลดลง
ผู้วิจัยบอกว่านี่ก็เหมือนการใช้ชีวิตเหมือนมนุษย์ถ้ำ ที่ออกล่าสัตว์ พอล่าเสร็จก็อดอาหารยาวจนกว่าจะหาอาหารมาได้ใหม่
สมมุติฐานเบื้องต้นที่ผู้วิจัยคาดว่าปัจจัยที่ช่วยให้โปรไฟล์ทั้งเรื่องของการชะลอวัย สัดส่วนที่ดีขึ้น โรคหลอดเลือดหัวใจและการอักเสบที่ลดลง เกิดจากกระบวนการ Autophagy นั่นเอง
ไม่มีใครเกิดผลข้างเคียงหรือภาวะแทรกซ้อนระหว่างทำการทดลอง
แต่ก็ได้มีคำแนะนำให้ระหว่างการขาดสารอาหาร ถ้าท่านสักแต่ทาน ไม่ดูเรื่อง microutrient เลย ซึ่งผมเห็นด้วยมากๆ เพราะฉะนั้น ยิ่ง Fast นาน ยิ่งต้องใส่ใจรายละเอียดเรื่อง Nutrient นะครับ
โดยส่วนตัวผมเองผมมองว่าการทำ ADF นั้นเป็นอะไรที่ยากแต่ได้ผลแบบดีเว่อๆ โดยเฉพาะในคนที่เป็นเบาหวานหรือมีโรคที่เกิดจากภาวะดื้ออินซูลินอื่นๆ ผมจึงแนะนำให้หัดทำ ADF ไปด้วย แต่คนที่ทำ Peak Fasting ปกติก็ไม่ต้องเสียใจไปนะครับ เพราะผมเชื่อว่าแค่ได้ทำก็มีประโยชน์แล้ว
ด้วยความที่ต้องอดอาหารนานมากๆ คนที่ร่างกายยังไม่มี Ketoadaptation จะทำได้ยากมาก เพราะ ความหิวโหย ของแบบนี้จึงต้องค่อยๆฝึกเป็น step IF 16-18-24-36
ส่วนคนที่ Keto-Adaptation ไปแล้วจะไป extended fast 3 วันขึ้นไป หรือจะเอาปีกว่าแบบคุณ Angus ก็เชิญเลยครับ ชิลๆ
เป็นยังไงกันบ้างครับ ท่านทั้งหลายมีความเห็นยังไงกันบ้าง
วันนี้ก็ขอจบเพียงเท่านี้
ขอบคุณมากครับ
Diet Clinic by Dr.TIM
