รู้จักกับไขมันสีต่างๆ
เนื้อเยื่อไขมันสีน้ำตาล หรือ Brown adipose tissue (BAT) คือ 1 ในชนิดของเซลล์ไขมัน จาก 3 ชนิด ได้แก่ 1.ไขมันสีขาว 2.สีขาว-น้ำตาล และ 3.สีน้ำตาล
คุณสมบัติของตัว Brown adipose tissue ที่แตกต่างจากไขมันตัวอื่น คือ ในเซลล์จะมีไมโตคอนเดรียเยอะกว่าที่เปรียบเสมือนโรงงานที่สามารถเอาน้ำตาลและไขมันมาสร้างเป็นพลังงานได้
เหตุที่มันมีสีน้ำตาลก็เพราะว่า มีธาตุเหล็กสะสมอยู่ในเซลล์
ถึงเวลาโฆษณาขายของเลยละกันครับ $$$
งานวิจัย
มีงานวิจัยถึงข้อดีของการมีไขมันสีน้ำตาลได้แก่
ช่วยเพิ่มการเผาผลาญน้ำตาล และรักษาสมดุลน้ำตาลในเลือด ช่วยลดภาวะดื้ออินซูลินที่เป็นสาเหตุของโรคต่างๆ ผลิตสารที่เรียกว่า adiponectin ทำหน้าที่ควบคุมระบบเผาผลาญ ควบคุมการอักเสบในร่างกาย และการเจริญเติบโตของเซลล์ ซึ่งปริมาณ adiponectin ที่สูงขึ้นสัมพันธ์กับค่าการอักเสบที่ลดลงและเพิ่มความยืนยาวของอายุ โปรโมทการสร้าง Fibroblast Growth Factor 21 ซึ่งเป็นโปรตีนอย่างนึง ทำหน้าที่ช่วยให้อินซูลินออกฤทธิ์ได้ดีมากขึ้น และช่วยให้น้ำตาลถูกไขมันสีน้ำตาล เอาไปเผามากขึ้น
ของดีขนาดนี้ถ้ามีขายจะซื้อไหมครับ
แต่เสียใจด้วยครับ เพราะมันไม่มีขาย
เจ้าเนื้อเยื่อไขมันสีน้ำตาลพบมากในสัตว์ที่ต้องจำศีล หมายถึง จำศีลในถ้ำไม่ใช่ออกบวชนะครับ
และพบมากในเด็กทารก โดยมีสัดส่วนค่อนข้างน้อยเมื่อเทียบกับเนื้อเยื่อไขมันสีขาวที่สะสมตามพุง มักพบตามแนวแกนกลางลำตัว เช่น คอ รอบๆกระดูกสันหลัง ฯ และปริมาณจะลดลงเรื่อยๆตามอายุ
แต่อย่าพึ่งท้อไปนะครับ เพราะเรายังมี สิ่งที่เรียกว่า Beige Adipose Tissue (Brite) หรือเนื้อเยื่อไขมันสีขาว-น้ำตาล
โดยคุณสมบัติก็ตามชื่อเลยครับ เพราะมันสามารถเปลี่ยนไปมาระหว่างสีขาวกับสีน้ำตาลได้ หรือแม้แต่ เนื้อเยื่อไขมันสีขาวเองก็สามารถเปลี่ยนเป็นสีขาว-น้ำตาลและน้ำตาลได้เช่นกัน
ปัจจัยที่จะช่วยทำให้เพิ่มเนื้อเยื่อไขมันสีน้ำตาลจากการทดลองมีดังนี้
1. สภาพอากาศที่เย็น โดยร่างกายจะต้องสร้างความร้อนออกมา (non shivering thermogenesis)เพื่อควบคุมอุณหภูมิให้อยู่ที่ระดับปกติ
2.การออกกำลังกาย
3. ***Intermittent Fasting หรือการจำศีลของคนหนะแหละครับ
การที่เรากินอาหารตลอดเวลามันก็เหมือนกับการสั่งให้ร่างกายสะสมไขมันตลอดเวลา ซึ่งตัวไขมันสีน้ำตาลมันเก็บไขมันไม่ได้เพราะเนื้อที่มันน้อย ต้องเก็บในรูปของไขมันสีขาวเท่านั้น ทำให้เนื้อเยื่อไขมันในร่างกายมีแนวโน้มสะสมในรูปของไขมันสีขาวมากขึ้น
และสุดท้าย https://eurekalert.org/pub_releases/2018-12/ez-cdr122118.php
เค้าเริ่มมีการสันนิษฐานว่า statin มีผลในการยับยั้งการผลิตตัว BAT นะครับ
ก็อยากฝากไว้ให้เป็นข้อมูลเพื่อพิจารณาอีกทีนึง เนื่องจากที่ผมพูดไปเป็นเพียง “ทฤษฎี” เท่านั้น เผื่อจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่เข้ามาอ่านนะครับผม
ขอบคุณมากครับ 
